Kue Mendut

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue mendut.

Pertama-tama, buat bahan isian kue mendut yaitu unti kelapa.

Campurkan gula merah, garam, air, dan daun pandan dalam wajan dengan api kecil. masak sampai gula merah larut.

Baru tambahkan parutan kelapa dan aduk rata. masak unti kelapa sambil terus diaduk-aduk sampai matang dan kalis. angkat dan dinginkan.

Selanjutnya, buat kulit kue mendut dengan mencampurkan tepung ketan dan garam dalam wadah besar.

Tuang air santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menggumpal.

Baru tambahkan minyak goreng dan beberapa tetes pewarna hijau makanan.

Uleni adonan menggunakan tangan selama beberapa menit sampai adonan berwarna hijau, kalis, dan bisa dibentuk.

Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah jadi, ambil 1 sendok makan adonan kulit mendut atau secukupnya dan pipihkan.

Isi bagian tengahnya dengan unti kelapa secukupnya lalu bulatkan adonan hingga unti kelapa tertutupi rapat. lakukan proses ini sampai semua adonan jadi.

Baru ambil selembar daun pisang dan olesi permukaannya dengan minyak goreng.

Bentuk pincuk dan isi dengan 1 adonan kue mendut yang telah diberi isian tadi.

Bungkus rapi adonan dengan melipat daun pisang sehingga menjadi bentuk kerucut. lakukan sampai seluruh adonan terbungkus.

Setelah itu, kukus kue mendut selama minimal 30 menit sampai matang. angkat dan dinginkan.

Kue mendut siap disajikan.