Kue Lupis
Resep dan cara membuat kue lupis, kue basah tradisional berbahan dasar beras ketan dibalut kelapa dan siraman air gula.
10m
persiapan
90m
memasak
10
porsi
163
kalori
Bahan-bahan
1 kg beras ketan yang telah direndam semalaman
Pasta pandan secukupnya
Lembaran daun pisang secukupnya untuk pembungkus
Tali rafia secukupnya
Air secukupnya untuk merebus adonan
Bahan Baluran Kelapa Parut
1/2 butir kelapa parut
Sejumput garam
Bahan Kuah Gula Merah
200 gram gula merah disisir
1 gelas atau 200 ml air
1 lembar daun pandan diikat simpul
Cara Memasak Kue Lupis
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue lupis.
Cuci beras ketan yang telah direndam semalaman hingga bersih lalu tiriskan.
Beri sedikit pasta pandan pada beras lalu aduk rata hingga tiap bulir beras berubah warna.
Siapkan dan bersihkan tiap lembaran daun pisang lalu bentuk segitiga.
Isi dengan dengan beras ketan sebanyak 2 sendok makan (hampir penuh) atau sesuai selera.
Tutup dengan cara melipat sisa daun menjadi bentuk segitiga lalu ikat dengan tali rafia agar lipatan tidak terbuka. lakukan proses ini sampai semua adonan habis.
Setelah itu, rebus adonan lupis dalam air mendidih dalam panci dengan cara ditutup selama 1 jam sampai matang.
Setelah matang, matikan api dan tiriskan lupis.
Untuk baluran lupis, campurkan kelapa parut dengan garam. aduk rata.
Kukus kelapa parut selama 10 menit agar tidak mudah basi. sisihkan.
Selanjutnya buah kuah kinca atau gula merah nya.
Campurkan gula merah, air, dan daun pandan dalam panci.
Masak hingga gula merah larut dan matang mendidih. dinginkan kuah gula nya.
Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah siap, buka bungkus daun pisang kue lapisnya lalu gulungkan ke dalam kelapa parut dan tata dalam piring saji.
Terakhir tuang kuah gula merahnya.
Kue lupis siap disajikan untuk keluarga tercinta.
Kue lupis merupakan salah satu kue basah tradisional yang sampai sekarang masih dengan mudah kita jumpai. Kue lupis terbuat dari beras ketan yang dimasak sampai matang lalu dibalur parutan kelapa dan disajikan dengan siraman gula merah.
Resep dan cara membuatnya juga sangat mudah dan bahan yang dibutuhkan cukup sederhana. Untuk selengkapnya kalian bisa mengikuti resep di atas. Selamat mencoba!!