Kue Lumpur Labu Kuning

Kupas kulit labu dan kukus labu kuning terlebih dahulu sampai matang.

Haluskan labu sampai benar-benar lembut dengan blender. Sisihkan.

Siapkan wadah besar dan campurkan telur dan gula pasir. Lalu kocok dengan mixer sampai gula larut dan telur mengembang.

Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus di mixer sampai bahan tercampur rata.

Kemudian tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan dan tuang air santan ke dalam adonan. Mixer lagi sampai adonan halus dan mengental.

Baru tuang garam, vanili, dan margarin yang telah dicairkan ke dalam adonan. Aduk rata menggunakan spatula.

Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi dengan margarin secukupnya.

Setelah cetakan panas, baru tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tingginya cetakan.

Tutup wajan dan masak kue lumpur labu kuning dengan api sedang.

Ketika kue lumpur setengah matang, beri topping kismis di atasnya sesuai selera.

Baru tutup wajan lagi dan masak sampai benar-benar matang sempurna.

Setelah matang, angkat kue lumpur dari dalam cetakan. Lakukan proses ini sampai semua adonan kue habis.

Kue lumpur labu kuning siap disajikan.