Kue Lumpur Labu Kuning

Resep dan cara membuat kue labu kuning yang sangat empuk, lembut, dan legit.

  • 15m
    persiapan
  • 30m
    memasak
  • 10
    porsi
  • 148
    kalori

Bahan-bahan

250 gram labu kuning

150 gram tepung terigu

125 gram gula pasir

2 butir telur

250 ml santan yang sudah direbus terlebih dulu

50 gram margarin yang telah dicairkan

1 sendok makan susu bubuk (opsional)

1/4 sendok teh vanili

1/4 sendok teh garam

Kismis secukupnya untuk topping

Margarin secukupnya untuk olesan

Langkah-langkah

Kupas kulit labu dan kukus labu kuning terlebih dahulu sampai matang.

Haluskan labu sampai benar-benar lembut dengan blender. Sisihkan.

Siapkan wadah besar dan campurkan telur dan gula pasir. Lalu kocok dengan mixer sampai gula larut dan telur mengembang.

Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus di mixer sampai bahan tercampur rata.

Kemudian tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan dan tuang air santan ke dalam adonan. Mixer lagi sampai adonan halus dan mengental.

Baru tuang garam, vanili, dan margarin yang telah dicairkan ke dalam adonan. Aduk rata menggunakan spatula.

Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi dengan margarin secukupnya.

Setelah cetakan panas, baru tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tingginya cetakan.

Tutup wajan dan masak kue lumpur labu kuning dengan api sedang.

Ketika kue lumpur setengah matang, beri topping kismis di atasnya sesuai selera.

Baru tutup wajan lagi dan masak sampai benar-benar matang sempurna.

Setelah matang, angkat kue lumpur dari dalam cetakan. Lakukan proses ini sampai semua adonan kue habis.

Kue lumpur labu kuning siap disajikan.

Kue lumpur merupakan salah satu jajanan kue basah yang masih digemari banyak orang sampai sekarang. Rasanya yang manis, legit, dan teksturnya yang lembut membuat kue yang satu ini banyak penggemarnya. Jika biasanya kue lumpur terbuat dari kentang, kamu juga bisa menggantinya dengan labu kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan. Rasanya pun tidak kalah enaknya. Nah dengan resep di atas, sekarang kamu bisa membuat kue lumpur labu kuning lembut untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!!
RESEP TERKAIT "KUE LUMPUR LABU KUNING"