Kue Cucur

Rebus air, gula merah, dan daun pandan dalam panci sampai mendidih dan gula larut. baru angkat dan saring air gula. diamkan air gula hingga hangat.

Dalam wadah besar campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. aduk rata.

Kemudian tuang air gula yang sudah hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil terus diaduk menggunakan whisk sampai tidak ada adonan bergerindil dan teksturnya kental.

Setelah adonan kental, diamkan adonan selama kurang lebih 40 menit.

Setelah 40 menit, panaskan minyak secukupnya dalam wajan cekung dengan api sedang.

Aduk-aduk lalu tuang 1 sendok sayur adonan cucur ke dalam wajan.

Goreng dan siram-siram adonan dengan minyak panas sampai mengembang dan berserat. jangan lupa dibalik agar cucur matang sempurna sampai ke dalam.

Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Kue cucur gula merah siap disajikan.