Kue Bugis Mandi

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat unti kelapa.

Campurkan gula merah sisir, air, dan daun pandan dalam wajan. masak dengan api sedang sampai gula merah larut.

Masukkan kelapa parut dan aduk-aduk rata sampai matang dan semua bahan tercampur.

Jika sudah matang, angkat dan dinginkan unti kelapa baru bagi menjadi 20 bagian dan bulatkan. sisihkan.

Selanjutnya yaitu buat bahan kue bugis ketan nya dengan mencampurkan tepung beras ketan, garam, dan gula halus. aduk rata.

Tuang air santan, minyak goreng, dan pewarna hijau secukupnya. aduk rata adonan dan uleni menggunakan tangan hingga benar-benar kalis dan bisa dibentuk. jika terlalu kering, kalian bisa menambah air santan secukupnya.

Kemudian bagi adonan kulit menjadi 20 bagian dan bulatkan.

Ambil 1 adonan kulit bugis lalu pipihkan dengan tangan dan isi tengahnya dengan unti kelapa yang sudah kamu bulatkan sebelumnya.

Tutup rapat adonan kembali dan bentuk bulat. lakukan proses ini sampai semua adonan habis.

Siapkan cetakan talam yang telah diolesi minyak atau daun pisang untuk alas adonan kue bugis.

Kukus kue bugis hingga matang selama 30 menit.

Setelah matang, diamkan sebentar kue bugis agar uap panasnya menghilang.

Yang terakhir buat saus santan nya.

Campurkan semua bahan dalam panci yaitu air santan, tepung maizena, garam, dan daun pandan. aduk rata menggunakan whisk.

Masak air santan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga matang meletup-letup dan teksturnya kental.

Jika sudah kental, matikan api dan diamkan sebentar saus santan nya hingga uap panasnya hilang.

Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah siap, ambil selembar plastik yang telah dibentuk persegi kecil.

Ambil satu adonan kue bugis dan taruh di tengah plastik.

Siram saus santan kental nya di atas kue bugis secukupnya lalu lipat dan bungkus menjadi persegi.

Lakukan proses di atas hingga semua adonan habis.

Kue bugis mandi siap disajikan.