Kroket Singkong

Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk memasak isian kroket.

Panaskan minyak dalam wajan lalu orak-arik telur terlebih dahulu dan sisihkan dalam piring.

Panaskan sedikit minyak lagi dalam wajan untuk menumis.

Tumis bumbu halus untuk isian sampai bau harum.

Tambahkan daging ayam cincang dan tumis sebentar hingga daging berubah warna.

Tambahkan telur orak-arik, irisan wortel, buncis, dan daun bawang. aduk rata dan tumis sebentar hingga layu.

Tuang setengah gelas air lalu beri bumbu garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya.

Aduk rata dan masak hingga bahan isian matang, bumbu meresap, dan kuah menyusut. jangan lupa koreksi rasanya.

Jika sudah matang, tuang bahan isian ke dalam mangkuk dan sisihkan.

Selanjutnya tinggal buat bahan kroket singkongnya.

Haluskan singkong rebus dengan ulekan atau alat lain dan masukkan dalam wadah besar.

Tambahkan kuning telur, pala bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam.

Aduk-aduk rata adonan singkong menggunakan sendok atau spatula sampai tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.

Bagi adonan singkong menjadi 15 bagian lalu bulatkan.

Ambil 1 adonan lalu pipihkan sedikit ditelapak tangan dan isi bagian tengahnya dengan bahan isian secukupnya. kemudian tutup dan bentuk agak lonjong.

Lakukan proses di atas sampai semua adonan habis.

Siapkan bahan pencelupnya yaitu kocokan putih telur dan tepung panir.

Ambil 1 buah adonan kroket singkong lalu celupkan kedalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung roti sambil sedikit ditekan agar menempel rata. lakukan proses ini sampai semua adonan siap.

Baru panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng dengan api kecil.

Goreng kroket singkong dalam minyak panas hingga matang berwarna kuning kecoklatan. angkat dan tiriskan.

Kroket singkong isi ayam sayur siap disajikan selagi hangat.