Kroket Kentang Isi Ayam

Resep dan cara membuat kroket kentang isi ayam yang lezat dan cocok dijadikan sebagai lauk ataupun cemilan.

  • 30m
    persiapan
  • 30m
    memasak
  • 15
    porsi
  • 176
    kalori

Bahan-bahan

Bahan Kulit Kentang

500 gram kentang

2 sendok makan susu bubuk putih

1 buah kuning telur

1/4 sendok teh lada bubuk

1 sendok teh garam

1 sendok teh penyedap rasa (royco)

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kroket

Bahan Isian Ayam

200 gram daging ayam cincang

1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil

4 siung bawang merah, dicincang halus

2 siung bawang putih, dicincang halus

1 batang daun bawang diiris halus

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh lada bubuk

1/4 sendok teh penyedap rasa

1/4 sendok teh pala bubuk

Garam secukupnya

1/2 sendok makan tepung maizena

50 ml air putih

100 ml susu cair

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Pelapis

1 butir telur dikocok lepas

2 sendok makan susu cair atau susu kental manis

Tepung panir halus secukupnya

Langkah-langkah

Cara Membuat Bahan Kulit Kentang

Kupas kentang dan potong-potong kentang sesuai selera. Kemudian kukus atau rebus kentang hingga matang dan empuk.

Setelah matang, angkat dan tiriskan kentang lalu haluskan menggunakan alat atau cobek sampai benar benar halus dan tidak ada yang menggerindil.

Tambahkan susu bubuk, kuning telur, lada bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata agar semua bahan tercampur dan lembut.

Jangan lupa koreksi rasanya agar pas. Sisihkan.

Cara Membuat Bahan Isian

Setelah semua bahan isian kroket siap, panaskan sedikit minyak dalam wajan.

Tumis bawang merah dan bawang putih cincang sampai benar-benar harum.

Tambahkan potongan wortel dan tumis sebentar hingga setengah matang.

Baru masukkan daging ayam cincang dan masak sampai daging ayam berubah warna.

Tuang air putih sedikit saja dan bumbui dengan gula pasir, lada bubuk, garam, penyedap rasa, dan pala bubuk. Aduk secara merata.

Masak daging ayam sampai bumbu meresap dan air nya susut.

Baru tambahkan daun bawang dan tambahkan tepung maizena. Tumis sebentar hingga merata.

Terakhir, tuang susu cair ke dalam tumisan daging dan masak hingga mengental dan matang merata. Jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah matang, tuang bahan isian ayam kedalam mangkuk saji. Sisihkan.

Cara Membuat Kroket Kentang Isi Ayam

Setelah semua bahan membuat kroket siap, olesi tangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket dan ambil adonan kentang secukupnya lalu pipihkan pada telapak tangan.

Beri isian daging ayam ditengah secukupnya menggunakan sendok.

Kemudian kepal kembali dan bentuk agak lonjong hingga daging isian tertutup adonan kentang.

Lakukan proses di atas hingga semua bahan dan isian habis.

Baru siapkan bahan pelapisnya. Pelapis pertama campurkan kocokan telur dengan susu cair. Sedangkan pelapis kedua yaitu tepung panir halus.

Ambil satu adonan kroket, celupkan ke dalam adonan telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir secara merata agar semua permukaan kroket berlumur tepung panir. Lakukan proses ini sampai semua adonan kroket berlapis.

Setelah itu, panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.

Setelah minyak panas, goreng kroket dengan api kecil sampai kroket matang berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Ambil piring saji dan tata kroket dalam piring. Beri cabai rawit untuk pelengkap.

Kroket isi ayam siap disajikan selagi hangat.

Kroket merupakan salah satu cemilan yang mudah kita jumpai karena banyak dijual. Kroket berbahan dasar kentang tumbuk dengan berbagai macam bahan isian yang digoreng sampai garing. Bahan isian untuk kroket biasanya berupa daging ayam cincang dengan sayur-sayuran seperti wortel yang telah dibumbui dan ditumis. Rasanya yang lembut dan isiannya yang lezat membuat banyak orang doyan makanan yang satu ini. 

Resep dan cara membuat kroket isi ayam sebenarnya tidak terlalu sulit, hanya saja lumayan cukup lama dan membutuhkan banyak bahan. Walaupun prosesnya lama, hasilnya dijamin lembut dan lezat. Jangan lupa sajikan kroket isi ayam dengan cabai rawit utuh dan selagi hangat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!!

RESEP TERKAIT "KROKET KENTANG ISI AYAM"