Kremes Ubi Manis

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kremes ubi manis gula merah.

Kupas ubi lalu cuci bersih.

Serut semua ubi jalar dan rendam serutan dalam air agar tidak menguning.

Rendam ubi jalar sampai semua terendam air lalu tambahkan kapur sirih. Aduk rata dan diamkan selama 5 menit. Sisihkan.

Sambil menunggu rendaman ubi, buat larutan gulanya terlebih dahulu dengan mencampurkan 300 gram gula merah dan 200 ml air dalam panci.

Masak hingga gula matang mendidih dan larut. Matikan api dan dinginkan.

Jika sudah 5 menit, cuci bersih serutan ubi dan tiriskan.

Panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng dengan api sedang.

Goreng serutan ubi jalar sampai agak kering baru tuang 1-2 sendok sayur gula merah langsung ke atas ubi yang sedang digoreng.

Aduk rata dan lanjutkan goreng hingga ubi kering dan gula mulai menempel mengkristal pada ubi.

Angkat dan tiriskan ubi, selagi panas langsung dicetak dalam cetakan kue talam atau hanya dikepal-kepal menggunakan tangan saja.

Kremes ubi manis siap disajikan.