Kimchi

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kimchi korea.

Potong sawi putih menjadi 4 bagian dan cuci bersih tiap lembar daunnya dengan air mengalir. tiriskan.

Kemudian lumuri tiap lembar sawi dengan garam secukupnya.

Diamkan sawi selama minimal 12 jam sampai layu.

Jika sudah layu, cuci bersih sawi lagi dan tiriskan kembali. sisihkan.

Siapkan bahan sayur pelengkap lainnya yaitu daun bawang, lobak putih, dan wortel.

Selanjutnya, rebus 250 ml air dalam panci lalu masukkan gula pasir dan tepung beras.

Masak air sampai mendidih dan mengental. angkat dan sisihkan.

Siapkan wadah besar lalu campurkan bumbu halus, kecap ikan, dan bubuk cabe korea. aduk secara merata.

Baru tuang air tepung tadi ke dalam bumbu dan aduk-aduk lagi secara merata.

Masukkan potongan daun bawang, lobak putih, dan wortel ke dalam bumbu. aduk hingga rata.

Setelah itu, baru masukkan sawi putih yang sudah diberi garam tadi dan olesi tiap lembarnya dengan bumbu kimchi secara merata.

Masukkan kimchi ke dalam wadah tertutup. simpan kimchi dalam suhu ruangan minimal selama 2 hari agar berfermentasi.

Setelah 2 hari, baru masukkan kimchi ke dalam kulkas agar lebih segar. sebelum disajikan, potong-potong kimchi terlebih dahulu.

Kimchi siap disajikan sebagai lauk pelengkap.