Ketoprak

35 menit

• Sedang •

5 (13 voters)

Resep dan cara membuat ketoprak, makanan tradisional dengan bumbu kacang yang lezat dan mengenyangkan.

Bahan-bahan

Bahan Isian

3 buah ketupat (untuk 3 porsi), potong-potong sesuai selera

6 buah tahu putih, goreng hingga kering lalu potong-potong

100 gram bihun, rebus hingga matang

100 gram tauge, rebus sebentar saja

Bahan Saus Kacang

150 gram kacang tanah yang sudah digoreng

3 siung bawang putih, dihaluskan

5 buah cabai rawit merah, dihaluskan (pedasnya sesuai selera)

50 gram gula merah disisir

1 sendok makan air asam jawa

Garam secukupnya

Bahan Pelengkap

Kerupuk

Telur dadar atau telur rebus (opsional)

Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Kecap manis

Cara Membuat Ketoprak

Cara Membuat Saus Kacang

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus kacang.

Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng dengan ulekan atau blender. tuang ke dalam mangkuk dan sisihkan.

Goreng sebentar bawang putih dan cabai rawit lalu haluskan dalam cobek dengan garam sampai halus.

Tambahkan gula merah yang telah disisir dan ulek lagi sampai tercampur.

Baru tambahkan kacang halus dan air asam jawa. ulek rata hingga semua bumbu tercampur.

Tambahkan sedikit air panas dan aduk rata hingga bumbu saus kacang mengental.

Saus kacang siap digunakan.

Cara Penyajian Ketoprak

Jika semua bahan yang dibutuhkan dan bumbu kacang ketoprak sudah jadi, ambil 1 piring saji.

Tata potongan ketupat, tahu, bihun rebus, dan tauge secukupnya.

Siram dengan bumbu kacang sesuai selera.

Terakhir beri bahan pelengkap yaitu kerupuk, taburan bawang goreng, telur dadar atau rebus, dan sedikit kecap.

Ketoprak siap disajikan untuk keluarga tercinta.

Mucti Intan Sari @muctiintan

Berpengalaman dalam bidang Tata Boga dan Content Creator sejak 2017. Hobi memasak berbagai macam kuliner dan aktif sebagai koki rumahan. Senang membuat kreasi masakan mulai dari masakan daerah hingga mancanegara.