Ketan Kelapa Parut

Cuci bersih beras ketan sampai bersih dan rendam selama minimal 1 jam.

Masukkan beras ketan yang sudah di rendam ke dalam panci. Tuang santan setinggi beras. Tambahkan daun pandan dan garam. Aduk rata.

Masak beras ketan sampai mendidih dan beras setengah matang. Jangan lupa sambil terus diaduk agar tidak lengket atau gosong.

Setelah air santan menyusut dan ketan setengah matang, angkat dan sisihkan.

Panaskan pengukus lalu masukkan ketan setengah matang kedalam panci.

Tutup panci dan kukus sampai ketan matang kurang lebih selama 30 menit.

Setelah nasi ketan matang, angkat dan dinginkan. Baru bentuk bulat-bulat dengan tangan sesuai selera. Sisihkan.

Untuk taburan, pilihlah kelapa muda. Kupas kulit ari kelapa baru diparut.

Tambahkan sedikit garam ke dalam kelapa parut. Lalu kukus kelapa sebentar saja sekitar 15 menit.

Angkat kelapa parut dan dinginkan.

Gulingkan nasi ketan yang telah kamu bentuk bulat-bulat tadi ke dalam kelapa parut kukus.

Sajikan di atas piring dan taburi kelapa parut lagi di atasnya.

Ketan kelapa parut siap disajikan.