Kerupuk Udang Rumahan Anti Gagal

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat kerupuk udang.

Kupas kepala dan kulit udang lalu cuci bersih.

Haluskan udang menggunakan blender sampai benar-benar lembut lalu tuang ke dalam wadah besar.

Tambahkan tepung kanji, tepung terigu, garam, gula pasir, kaldu bubuk, baking soda, dan bumbu halus. Aduk-aduk rata.

Baru tuang air hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil uleni sampai adonan bisa dipulung dan kalis atau tidak lengket.

Uleni adonan lalu pulung menjadi bulatan panjang, bisa ukuran besar ataupun kecil.

Panaskan pengukus dan kukus adonan kerupuk udang sampai matang merata selama minimal 3 jam. Angkat dan dinginkan.

Setelah dingin, iris tipis adonan kemudian tata di atas nampan tiap lembaran adonan kerupuknya.

Jemur dibawah terik matahari selama beberapa hari hingga kerupuk benar-benar kering. Biasanya dalam 2 hari dijemur, adonan sudah menjadi kerupuk.

Panaskan banyak minyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng kerupuk udang sampai renyah mengembang. Angkat dan tiriskan.

Diamkan kerupuk udang sampai dingin baru simpan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Kerupuk udang siap disajikan.