Keripik Ubi Ungu Manis

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat keripik ubi ungu manis.

Kupas ubi ungu lalu cuci sampai bersih.

Iris tipis ubi ungu menggunakan pisau atau serutan singkong.

Cuci irisan ubi berkali-kali hingga air cuciannya bening. Tiriskan.

Baru siapkan wadah besar dan isi banyak air untuk merendam irisan ubi.

Tambahkan 1/2 sendok makan garam dan aduk rata.

Masukkan irisan ubi sampai semua terendam dalam air garam. Diamkan selama 15 menit.

Setelah 15 menit, cuci bersih dan tiriskan kembali.

Buat air gulanya terlebih dahulu untuk siraman dengan mencampurkan 3 sendok makan gula pasir, sejumput garam, dan 100 ml air. Aduk rata sampai gula larut.

Panaskan banyak minyak dalam wajan unttuk menggoreng.

Goreng irisan ubi dengan api sedang sampai agak kering,

Baru tuang 2-3 sendok makan larutan gula ke atas ubi yang sedang digoreng dalam wajan. Aduk bolak-balik agar larutan gula melapisi ubi secara merata.

Lanjut goreng hingga ubi kering dan garing. Angkat dan tiriskan. Lanjutkan proses ini sampai semua keripik ubi manis digoreng.

Diamkan keripik ubi baru simpan dalam toples kedap udara.

Keripik ubi ungu manis siap disajikan.