Karedok

Resep dan cara memasak karedok, makanan berbahan dasar sayuran segar yang enak dan lezat.

10m
persiapan
15m
memasak
4
porsi
300
kalori

Bahan-bahan

2 ikat kacang panjang

150 gram kol putih

2 buah mentimun ukuran sedang

100 gram tauge

5 tangkai kemangi yang telah dipetiki daunnya

Bahan Pelengkap

Emping goreng secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Bahan Bumbu Kacang

200 gram kacang tanah yang telah disangrai

4 siung bawang putih

8 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

1 ruas atau 8 cm kencur

2 sendok makan air asam Jawa

1/2 sendok teh terasi yang sudah dibakar (opsional)

150 gram gula merah yang telah disisir

1-2 sendok teh garam atau sesuai selera

Air matang secukupnya

Langkah-langkah

Cuci bersih semua bahan sayur untuk karedok (kacang panjang, kol, mentimun, tauge, dan daun kemangi). Lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan.

Untuk membuat bumbu karedok, ulek halus cabai rawit, bawang putih, kencur, garam, dan terasi bakar.

Lalu tambahkan kacang tanah dan ulek lagi sampai halus.

Tambahkan gula merah dan air asam Jawa. Ulek semua bumbu sampai tercampur rata.

Tuang bumbu kacang ke dalam mangkuk dan tuang air matang secukupnya ke dalam bumbu. Aduk rata agar bumbu kacang menjadi kental. Jangan lupa koreksi rasanya.

Lalu tuang semua bahan sayur karedok yang sudah kamu bersihkan dan potong-potong. Aduk rata agar tercampur rata dengan bumbu kacang.

Siapkan piring saji dan tuang karedok ke dalam piring secukupnya.

Terakhir, tambahkan emping dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

Karedok siap disajikan.

Karedok merupakan salah satu makanan yang menyehatkan karena berbahan dasar sayur mentah yang masih segar. Mungkin masih banyak orang yang mengira kalau karedok itu sama dengan gado-gado karena menggunakan bumbu kacang. Kenyataannya, kedua makanan ini berbeda ya guys. Kalau gado-gado terbuat dari sayur yang sudah matang sedangkan karedok terbuat dari sayur mentah. Resep dan cara memasak karedok pun sangat mudah. Dengan resep di atas, sekarang kamu bisa menyajikan karedok segar untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!!