Jalangkote

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat isian jalangkote.

Rendam bihun jagung terlebih dahulu dalam air panas dalam wadah sampai setengah matang dan mengembang sekitar 5 menitan. angkat dan tiriskan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. tumis bumbu halus sampai bau harum.

Masukkan irisan kentang dan wortel lalu tuang 100 ml air. aduk rata dan tumis sebentar hingga wortel dan kentang lunak dan kuah menyusut.

Baru masukkan bihun jagung yang sudah direndam tadi ke dalam wajan. aduk rata.

Beri bumbu lada bubuk, penyedap rasa, gula pasir, dan garam. aduk-aduk rata dan masak bihun sampai matang dengan api kecil dan bumbu meresap.

Jika sudah mau matang, baru tambahkan irisan daun bawang dan seledri. aduk rata kembali hingga layu. jangan lupa koreksi rasanya.

Matikan api. sisihkan bihun hingga dingin.

Selanjutnya yaitu tinggal membuat adonan kulit jalangkote.

Siapkan wadah besar dan masukkan tepung terigu dan garam. aduk rata.

Tuang minyak goreng dan margarin cair. aduk rata hingga bergerindil.

Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diuleni hingga adonan kalis, tidak lengket, dan bisa dibentuk.

Diamkan adonan kulit jalangkote selama 15 menit.

Setelah 15 menit, uleni kembali adonan hingga elastis dan bagi menjadi 15 bagian atau sesuai selera.

Ambil 1 adonan kecil lalu gilas tipis. beri isian bihun menggunakan sendok secukupnya.

Lalu tutup rapat adonan menjadi 2 berbentuk setengah lingkaran.

Rapatkan pinggirannya dan tekan lalu pilin hingga tertutup rapat. agar lebih cepat, kalian juga bisa menggunakan cetakan pastel.

Lakukan proses di atas sampai semua adonan jadi.

Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan untuk menggoreng.

Goreng adonan jalangkote dengan api sedang sampai matang berwarna kuning keemasan. angkat dan tiriskan.

Jalangkote siap disajikan selagi hangat,