Ingkung Ayam

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak ingkung ayam kampung khas jawa.

Cuci bersih ayam lalu tegakkan kepala ikan dengan tusuk gigi.

Panaskan sedikit minyak dalam panci untuk menumis. tumis bumbu halus sampai bau harum.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. tumis sebentar.

Masukkan ayam kampung utuh ke dalam panci lalu tuang air santan. aduk-aduk rata.

Beri bumbu gula merah, penyedap rasa, dan garam secukupnya. aduk rata.

Masak ayam dengan api sedang sampai air mendidih lalu tutup wajan dan ungkep ayam sampai bumbu meresap, air habis, dan daging matang. selama mengungkep, pastikan ayam dibolak-balik agar matangnya merata.

Jika daging ayam sudah matang dan air menyusut, angkat ingkung ayam dan tata dalam piring saji.

Ingkung ayam utuh siap disajikan.