Ikan Patin Goreng Asam Manis

Cuci bersih ikan patin lalu pisahkan daging dengan tulang. Kemudian potong-potong daging menjadi kecil-kecil.

Tambahkan air perasan jeruk nipis dan diamkan daging ikan patin selama 5 menit agar bau amisnya hilang. Setelah 5 menit, cuci bersih lagi daging ikan.

Selanjutnya, buat adonan pelapisnya yaitu dengan mencampurkan tepung terigu, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa tanpa air. Aduk secara merata.

Siapkan juga bahan pelapis lainnya yaitu kocokan telur dalam mangkuk yang berbeda.

Ambil 1 potong daging ikan patin lalu masukan potongan ikan kedalam kocokan telur terlebih dahulu baru gulingkan ke dalam adonan pelapis tepung berbumbu sampai merata. Lakukan proses ini sampai semua bahan habis.

Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. Goreng ikan patin sampai matang dan garing berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Setelah itu, selanjutnya tinggal membuat saus asam manisnya.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus sampai harum.

Tambahkan cincangan bawang bombai dan potongan cabai merah. Tumis sebentar sampai layu.

Tuang air lalu tambahkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata.

Bumbui dengan gula dan garam sesuai selera. Masak sampai saus mendidih dan mengental. Jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah saus matang, baru masukan ikan patin goreng ke dalam saus asam manis. Aduk dan masak sebentar sampai bumbu merata.

Ikan patin goreng asam manis siap untuk dinikmati.