Gemblong Ketan Hitam

100 gram tepung ketan hitam

150 gram tepung ketan putih

200 gram kelapa parut

1/2 sendok teh garam

150 ml air santan atau secukupnya

Minyak goreng secukupnya

125 gram gula pasir

Sedikit air

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat gemblong ketan hitam.

Siapkan wadah, campur kedua tepung ketan hitam dan putih, kelapa parut, dan garam. aduk rata.

Tuang air santan sedikit demi sedikit sambil uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk.

Jika adonan sudah bisa dibentuk, ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat lonjong lalu pipihkan. lakukan proses ini sampai adonan habis.

Baru panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.

Goreng adonan gemblong ketan hitam dengan api sedang sampai matang. angkat dan tiriskan. sisihkan.

Selanjutnya tinggal buat besta gula pasirnya.

Siapkan wajan bersih lalu campurkan gula pasir dan air.

Masak dengan api kecil sampai gula larut dan kental berbusa.

Baru masukkan gemblong goreng dan aduk-aduk secara merata agar lapisan gulanya menempel secara merata.

Angkat dan diamkan sebentar sampai gula mengeras dan dingin baru tata dalam piring saji

Gemblong ketan hitam siap untuk disajikan.