Gatot Atau Gaplek Singkong

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat gatot.

Kupas singkong lalu potong-potong sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.

Fermentasikan singkong secara alami dengan menata tiap potongan singkong di atas tampah atau wadah lebar yang datar.

Lalu letakkan tampah ditempat terbuka agar bisa langsung terkena sinar matahari dan hujan.

Diamkan singkong selama 3 minggu hingga kering berjamur menjadi gaplek dan berubah warna menjadi hitam. Kalau mau lebih hitam, bisa diamkan singkong sampai sebulan.

Jika gaplek sudah jadi, rendam gaplek atau singkong kering selama 2 hari agar melunak.

Jika sudah 2 hari, cuci bersih gaplek dan tiriskan.

Campurkan gaplek dengan parutan kelapa dan garam. Aduk rata menggunakan tangan sampai tercampur.

Baru kukus gaplek sampai matang dan lunak selama 1 jam.

Jika sudah matang, tata gatot dalam piring saji dan sajikan.

Gatot siap disajikan selagi hangat.