Gandasturi Kacang Merah Goreng Tepung

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat gandasturi kacang merah.

Cuci bersih kacang merah dan tiriskan.

Masukkan kacang merah ke dalam panci dan tuang 1,5 liter air serta 1 lembar daun pandan.

Tutup panci dan rebus terlebih dahulu kacang merah hingga benar-benar lunak dan airnya menyusut.

Jika kacang merah sudah lunak, buang daun pandannya lalu haluskan kacang dengan ulekan saja agar ada sedikit tekstur kacang merah.

Masukkan kacang merah halus ke dalam wajan bersih lalu tambahkan gula pasir, susu kental manis, dan garam.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga gula pasir larut dan kacang merah mengental serta bisa dipulung. Matikan api dan diamkan kacang merah hingga uap panasnya hilang.

Baru bentuk bulat-bulat pipih isian kacang merah menggunakan tangan. Sisihkan.

Selanjutnya buat bahan tepung pelapisan dengan mencampurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam dalam mangkuk.

Tuang air sedikit demi sedikti sambil aduk adonan hingga halus dan kental.

Baru panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.

Setelah minyak panas, ambil 1 buah kacang merah yang sudah dibentuk tadi lalu celupkan ke dalam adonan pencelup.

Goreng hingga matang dan kering berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Gandasturi kacang merah siap disajikan selagi hangat.