Gado-gado

Cuci bersih semua sayuran.

Rebus sebentar toge sekitar 5 menit lalu angkat dan tiriskan.

Potong sayur kangkung, bayam, dan kacang panjang sesuai selera. Rebus sayur kangkung, bayam, dan kacang panjang sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Potong-potong daun selada dan mentimun yang telah dicuci bersih sesuai selera. Sisihkan.

Rebus telur sampai matang. Kupas telur dan potong menjadi 2 bagian. Sisihkan.

Rebus kentang sampai matang dan empuk. Kupas dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.

Potong dadu tahu dan tempe goreng. Sisihkan.

Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng kacang. Goreng kacang tanpa kulit hingga berubah warna kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Setelah kacang dingin, haluskan kacang dengan cara diblender atau diulek. Sisihkan.

Goreng bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah sebentar. Angkat dan tiriskan.

Lalu haluskan bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah yang telah digoreng tadi dengan terasi bakar dan kencur.

Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus tadi sampai harum. Masukkan daun jeruk dan aduk rata.

Kemudian masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi dan aduk agar bumbu tercampur.

Tuang air santan dan tambahkan gula merah dan garam secukupnya.

Masak sambal kacang sampai mendidih dan kuah mengental. Jangan lupa koreksi rasa sampai pas.

Setelah matang dan mengental, angkat saus kacang supaya dingin.

Ambil piring besar, taruh dan tata semua sayur rebusan dan bahan yang telah kamu siapkan tadi (toge, sayur kangkung, bayam, kacang panjang, potongan tahu, tempe, kentang rebus, telur rebus, mentimun, dan daun selada).

Tuang bumbu kacang diatasnya secukupnya.

Taburi dengan bawang goreng secukupnya dan kerupuk.

Gado-gado siap disajikan.