Es Mambo Pelangi

Siapkan panci kering lalu masukkan bubuk nutrijell plain.

Tuang air santan dan aduk menggunakan whisk sampai tidak ada gumpalan.

Baru masak adonan nutrijell santan di atas api sedang.

Tuang gula pasir dan susu kental manis. Masak sampai gula larut dan air mendidih.

Jika sudah mendidih, tuang larutan tepung maizena dan masak sebentar lagi sampai adonan mengental.

Setelah matang baru matikan kompor dan biarkan adonan es mambo agak dingin dan uap panasnya hilang.

Siapkan 4 wadah atau mangkuk untuk 4 warna yang berbeda.

Bagi dan tuang adonan es mambo ke dalam 4 mangkuk secara rata.

Beri masing-masing mangkuk dengan 4 warna yang berbeda yaitu pink, kuning, hijau, dan biru. Aduk rata agar warna tercampur rata.

Setelah jadi, siapkan plastik es lilin dan tuang masing-masing warna secara urutan ke dalam plastik es. Urutan warna bisa berkreasi sesuai selera.

Setelah mengisi plastik es lilin dengan urutan 4 warna berbeda, ikat ujungnya dengan karet.

Lakukan proses di atas sampai semua bahan es mambo habis.

Masukan es mambo ke dalam freezer dan diamkan seharian sampai membeku.

Setelah beku, es mambo pelangi siap disajikan.