Es Cincau

Siapkan daun cincau dan cuci sampai bersih. Lalu campur daun cincau dengan air matang.

Remas-remas daunnya sampai air berubah warna menjadi hijau pekat.

Setelah air berubah warna, saring air cincau sampai bersih dan buang ampasnya.

Tuang air cincau ke dalam wadah dan diamkan sampai air memadat seperti agar-agar. Supaya lebih cepat, kamu bisa masukkan cincau ke dalam kulkas agar mudah memadat.

Sambil menunggu cincau memadat, buat kuah santan dan air gulanya terlebih dahulu.

Untuk membuat kuah santan, siapkan panci bersih dan campurkan air santan, daun pandan, dan garam.

Masak air santan sampai mendidih.

Jika sudah mendidih, matikan kompor dan biarkan air santan sampai dingin. Sisihkan.

Sedangkan untuk membuat air gulanya, siapkan panci lain yang masih bersih.

Lalu campurkan air, gula merah, dan daun pandan.

Masak air gula sambil terus diaduk sampai mendidih dan gula luntur.

Jika sudah matang, matikan kompor dan diamkan air gula sampai dingin.

Jika semua bahan membuat es cincau sudah siap, ambil gelas saji lalu ambil cincau yang sudah memadat dengan sendok secukupnya dan tuang ke dalam gelas.

Tuang air santan dan air gula secukupnya.

Terakhir baru beri es batu sesuai selera.

Aduk rata es cincau dan jangan lupa cicipi rasa manisnya sampai pas.

Es cincau siap disajikan.