Ebi Furai

Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat ebi furai.

Buang kepala dan kulit udang, sisakan bagian ekornya saja.

Buang kotoran disepanjang punggung udang lalu cuci bersih. tiriskan.

Sayat bagian bawah udang dengan jaraj sekitar 1 cm dan jangan sampai putus.

Lalu tarik sambil ditekan punggungnya agar udangnya lurus tegak atau tidak melengkung. sisihkan.

Selanjutnya buat adonan tepung basah pelapisnya.

Siapkan mangkuk dan campurkan semua bahan yaitu telur, tepung terigu, bawang putih halus, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk. aduk rata.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil adonan tepung basah diaduk hingga teksturnya kental.

Sisanya, taruh tepung terigu kering dan tepung roti dalam mangkuk berbeda.

Lalu panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.

Sambil menunggu minyak panas, ambil 1 buah udang lalu gulingkan ke tepung terigu kering sampai merata lalu celupkan ke adonan tepung basah dan gulingkan ke dalam tepung roti sambil ditekan-tekan agar menempel.

Lakukan proses di atas sampai semua udang habis.

Baru goreng udang dalam minyak panas sampai matang berwarna keemasan. angkat dan tiriskan.

Ebi furai siap disajikan selagi hangat dengan saus ataupun mayonnaise sebagai pelengkap.