Dadar Gulung Ubi Ungu Isi Unti Kelapa Gula Merah

45 menit

• Sedang •

Resep dan cara membuat dadar gulung ubi ungu isi unti kelapa gula merah yang lembut dan enak.

15m persiapan

30m memasak

20 porsi

90 kalori

Bahan-bahan

Bahan kulit dadar gulung ubi ungu

100 gram ubi ungu kukus

500-600 ml air santan, sampai adonan halus dan jangan terlalu kental

200 gram tepung terigu serbaguna

1 butir telur ayam

1/2 sendok teh garam

2 sendok makan margarin, dilelehkan

Cobain Juga: Resep Ongol Ongol Ubi Ungu

Minyak goreng secukupnya untuk olesan

Bahan isian unti kelapa gula merah

1 buah kelapa parut

200 gram gula merah, disisir

1 lembar daun pandan diikat simpul

1/2 sendok teh garam

100 ml air

Cobain Juga: Resep Telur Dadar Padang Tebal Dengan Kelapa

Cara Membuat Dadar Gulung Ubi Ungu Isi Unti Kelapa Gula Merah

Cara membuat unti kelapa gula merah

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat unti kelapa gula merah.

Masak gula merah, air, garam, dan daun pandan dalam wajan sampai gula larut.

Masukkan kelapa parut dan aduk rata agar gula meresap.

Masak unti kelapa dengan api kecil sampai matang dan tekstur unti kelapa agak kering.

Setelah matang, buang daun pandan lalu angkat dan sisihkan unti kelapa sampai dingin.

Cara membuat dadar gulung ubi ungu

Haluskan ubi ungu kukus dengan air santan dengan cara diblender sampai benar-benar halus.

Lalu campurkan tepung terigu, telur, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.

Cobain Juga: Resep Bakpao Ubi Ungu

Tuang air santan ubi tadi ke dalam adonan dan aduk rata lagi menggunakan whisk sampai semua bahan tercampur, adonan tidak bergerindil, dan teksturnya tidak terlalu kental.

Baru tambahkan margarin cair lalu aduk kembali.

Saring adonan agar teksturnya lebih halus.

Panaskan teflon dengan api kecil dan olesi permukaannya dengan minyak goreng.

Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur atau secukupnya di tengah teflon lalu putar teflon agar adonan merata tipis ke seluruh permukaan.

Diamkan dan masak kulit dadar gulung sampai matang lalu angkat. Lakukan proses ini sampai adonan kulit dadar gulung jadi.

Ambil selembar kulit dadar gulung ubi ungu lalu isi bagian tengahnya dengan unti kelapa secukupnya.

Lipat kedua ujungnya dan gulung. Lakukan proses ini hingga adonan habis.

Dadar gulung ubi ungu siap disajikan.

Cobain Juga: Resep Kolak Ubi Ungu

Cerita Dibalik Resep

Dadar gulung ubi ungu merupakan kue basah dan jajanan pasar yang masih dengan mudah kita temui. Sesuai namanya, dadar gulung ubi ungu merupakan dadar gulung biasa yang adonannya ditambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan sehingga warna menjadi ungu muda.

Sedangkan untuk isiannya bisa disesuaikan baik itu mau menggunakan fla, unti kelapa gula merah, unti kelapa gula putih, ataupun pisang coklat. Selamat mencoba!!

Cobain Juga: Resep Serabi Solo Gulung

Mucti Intan Sari @muctiintan

Berpengalaman dalam bidang Tata Boga dan Content Creator sejak 2017. Hobi memasak berbagai macam kuliner dan aktif sebagai koki rumahan. Senang membuat kreasi masakan mulai dari masakan daerah hingga mancanegara.