Cumi Hitam

Cuci bersih cumi-cumi dengan air mengalir, tapi harus berhati-hati supaya kantung tintanya tidak pecah.

Buang kulit serta tulang rawannya dibagian punggung dengan air mengalir. Lalu potong-potong cumi seperti cincin.

Lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis selama 10 menit agar bau amisnya hilang. Lalu bilas cumi sampai bersih.

Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Tambahkan potongan cabai hijau dan cabai rawit. Tumis hingga layu.

Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

Baru masukkan cumi yang sudah kamu bersihkan. Tumis cumi sampai cumi agak kaku serta tinta hitam dalam tubuh cumi keluar.

Tuang air sedikit saja dan bumbui dengan lada bubuk, penyedap rasa, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk rata.

Masak cumi sampai daging cumi empuk dan kuah mengental. Jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah matang, tuang ke dalam piring saji.

Cumi hitam siap disajikan selagi hangat.