Cireng Banyur

200 gram tepung kanji atau tapioka

50 gram tepung terigu

2 batang daun bawang dicincang halus

150 ml air panas atau secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng cireng

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica butir

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh penyedap rasa ayam

750 ml air

1/2 sendok teh penyedap rasa ayam

1/4 sendok teh lada bubuk

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

Irisan daun bawang sesuai selera

Irisan jeruk nipis sesuai selera

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat cireng banyur.

Campurkan tepung kanji dan tepung terigu dalam wadah kering.

Tambahkan bumbu halus dan potongan daun bawang.

Baru tuang air panas sedikit demi sedikit sambil aduk adonan cireng menggunakan sendok agar semua bahan tercampur.

Baru aduk dan uleni adonan lagi menggunakan tangan sampai kalis dan tidak lengket.

Jika sudah kalis, ambil adonan secukupnya lalu pipihkan menggunakan tangan. Lakukan proses ini sampai semua adonan habis. Agar tidak lengket, kamu bisa menaburkan tepung kanji saat membentuk adonan.

Setelah itu, panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng cireng.

Goreng cireng dengan api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan cireng.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.

Tumis bumbu halus sampai harum.

Tuangkan air dan bumbui dengan penyedap rasa, lada bubuk, dan garam.

Aduk rata dan masak kuah sampai mendidih dan matang. Jangan lupa koreksi rasanya.

Jika rasa kuah nya sudah pas, matikan kompor dan tuang kuah ke dalam wadah.

Jika semua bahan yang dibutuhkan sudah siap, ambil mangkuk saji dan isi mangkuk dengan cireng sesuai selera.

Kemudian siram dengan kuah secukupnya dan beri taburan daun bawang.

Kucuri dengan air perasan jeruk nipis dan aduk rata.

Cireng banyur siap disajikan selagi hangat.