Cilok Goang

Resep dan cara membuat cilok goang, cilok kuah yang segar, pedas, dan lezatnya bikin nagih.

30m persiapan
45m memasak
5 porsi
319 kalori

Bahan-bahan

Bahan Cilok

175 gram tepung kanji atau tapioka

125 gram tepung terigu

1 sendok teh garam

1 sendok teh penyedap rasa ayam

1/4 sendok teh lada bubuk

3 siung bawang putih dihaluskan

1 batang daun bawang diiris tipis

Air panas secukupnya

Air untuk merebus cilok

Bahan Isian Cilok Goang

100 gram daging sapi giling

3 siung bawang putih dihaluskan

1/4 bawang bombay cincang halus

1/2 sendok teh lada hitam bubuk

1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)

Garam secukupnya

Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan Kuah Cilok

1 liter air kaldu ayam, jika tidak ada bisa memakai air biasa

3 siung bawang putih dihaluskan

4 siung bawang merah dihaluskan

2 cm kencur dihaluskan

10 buah cabai rawit merah, pedasnya sesuai selera

Garam secukupnya

1/2 sendok teh lada bubuk

1/2 sendok teh penyedap rasa ayam

Sedikit minyak goreng untuk menumis

Bahan Pelengkap

Irisan daun bawang dan daun seledri secukupnya

Jeruk limau belah menjadi 2 secukupnya

Langkah-langkah

Cara Memasak Bahan Isian Cilok

Sebelum membuat adonan cilok, buat bahan isiannya terlebih dahulu.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.

Tumis bawang putih halus dan bawang bombay cincang sampai benar-benar harum dan layu.

Masukkan daging sapi giling dan masak hingga daging berubah warna.

Lalu bumbui dengan lada hitam, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

Masak hingga daging matang sempurna dan bumbu meresap. Jangan Lupa koreksi rasanya.

Jika sudah matang, matikan kompor dan dinginkan bahan isian. Sisihkan.

Selanjutnya tinggal buat adonan cilok.

Cara Membuat Adonan Cilok

Siapkan wadah besar dan campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, penyedap rasa, lada bubuk, bawang putih halus, dan irisan daun bawang.

Kemudian tuang air panas sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil diaduk menggunakan sendok atau spatula. Tuang air panas sampai adonan pulen dan bisa digulung.

Setelah adonan agak hangat, uleni adonan dengan tangan agar lebih elastis dan semua bahan tercampur rata.

Ambil satu sendok makan adonan cilok lalu pipihkan dengan tangan.

Isi bagian tengahnya dengan daging sapi giling secukupnya.

Bentuk bulat cilok sehingga bahan isiannya tertutup rapat. Lakukan proses ini sampai semua bahan habis.

Kemudian, rebus air yang banyak dalam panci sampai mendidih untuk merebus cilok.

Setelah air mendidih, masukkan adonan cilok dan rebus hingga cilok matang sempurna dan mengambang di permukaan.

Jika cilok sudah mengambang, angkat dan tiriskan. Sisihkan cilok.

Cara Membuat Kuah Cilok Goang

Panaskan sedikit minyak dalam wajan bersih untuk menumis.

Tumis bawang putih, bawang merah, kencur, dan cabai rawit merah yang telah dihaluskan sampai harum.

Lalu tuang air kaldu. Aduk dan masak sampai kuah mendidih.

Baru bumbui dengan garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasanya.

Jika kuah sudah mendidih dan matang, matikan kompor.

Terakhir, siapkan bahan pelengkap cilok yang diperlukan.

Cara Penyajian Cilok Goang

Setelah semua bahan untuk membuat cilok goang jadi, ambil mangkuk saji lalu isi dengan cilok secukupnya.

Beri kuah sesuai selera dan beri taburan irisan daun bawang dan seledri secukupnya.

Beri air perasan jeruk limau agar lebih segar.

Cilok goang siap disajikan selagi hangat.

Cilok merupakan salah satu makanan ringan yang sedang digemari akhir-akhir ini. Rasanya yang kenyal enak dipadukan dengan saus sambalnya, membuat siapa saja yang memakan cilok pasti akan ketagihan. Salah satu varian cilok yang wajib kamu coba yaitu cilok goang.

Cilok goang sebenarnya adalah cilok kuah yang hadir dengan kuah pedas gurih. Resep dan cara memasaknya cukup panjang karena membutuhkan banyak bahan dan prosesnya lama. Walaupun prosesnya lama, hasilnya sangat sebanding dan dijamin enak. Jangan lupa sajikan cilok selagi hangat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!!

RESEP TERKAIT "CILOK GOANG"