Choi Pan Bengkuang

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat choi pan isi bengkuang.

Buat bahan isiannya terlebih dahulu dengan serut kasar bengkuang dan cincang halus ebi kering yang sudah kamu rendam.

Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis.

Tumis bawang putih cincang sampai harum.

Tambahkan ebi cincang dan tumis sebentar.

Tambahkan serutan bengkuang lalu aduk rata hingga bengkuang mulai layu.

Baru beri bumbu penyedap rasa, garam, lada bubuk, dan gula pasir. aduk rata dan masak hingga bengkuang matang. jangan lupa cicipi rasanya. sisihkan.

Selanjutnya buat adonan kulit choi pan dengan mencampurkan semua bahan yaitu tepung tapioka, tepung terigu, dan garam dalam panci.

Tuang air lalu aduk rata agar tepung larut.

Masak adonan kulit dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan matang menjadi kenyal. diamkan sebentar hingga dingin.

Taburi adonan kulit dengan tepung agar tidak lengket. gulung adonan kulit dan potong kecil-kecil sesuai selera dan bulatkan..

Gilas tipis tiap adonan lalu isi tengahnya dengan bahan isian tumis bengkuang secukupnya.

Lipat menjadi dua sehingga berbentuk seperti setengah lingkaran lalu pilin ujungnya agar merekat. lakukan proses ini sampai semua adonan choi pan terbentuk.

Baru kukus adonan choi pan sampai matang mengkilat selama 10 menitan.

Sambil menunggu choi pan matang, buat minyak bawang dengan menumis bawang putih cincang dengan minyak sampai bewarna kecoklatan. sisihkan.

Selanjutnya buat sambal cocolannya dengan merebus bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting sebentar. tiriskan.

Lalu masukkan rebusan bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting ke dalam blender.

Tuang 100 ml air dan blender hingga lembut.

Tuang saus sambal ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan garam, cuka, dan gula pasir. aduk rata hingga gula larut. jangan lupa cicipi rasanya.

Tata choi pan yang sudah matang di atas piring saji.

Beri minyak bawang dan tumisan bawang putihnya di atas masing-masing choi pan sebagai topping.

Jangan lupa sajikan dengan saus sambal sebagai cocolan.

Choi pan bengkuang siap disajikan selagi hangat.