Rendang Padang

500 gram daging sapi

750 ml santan dari 2 butir kelapa

1 batang serai digeprek

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

1 ruas lengkuas digeprek

1/2 asam kandis

3 butir cengkeh

2 buah bunga lawang (opsional)

4 cm kayu manis

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Gula merah secukupnya

Air secukupnya

10 buah cabai merah

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

Bersihkan daging sapi dan potong-potong menjadi kotak dengan ketebalan sesuai selera.

Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.

Baru masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk rata.

Tambahkan air santan dan air secukupnya lalu aduk sebentar. Baru masukkan daging sapi. Tambahkan garam dan gula merah secukupnya.

Masak daging sampai empuk dan kuah mengental.

Setelah kuah mengental baru masukkan kayu manis, bunga lawnag, dan cengkeh.

Masak rendang lagi sampai semua bumbu meresap, kuahnya hilang dan minyaknya keluar.

Setelah matang, rendang padang siap disajikan.