Kepiting Asam Manis

Bersihkan kepiting dengan cara membuka bagian cangkanya dan memarkan bagian capitnya. Bersihkan insang dan buang kotoran yang ada di dalamnya.

Agar kepiting tidak terasa dan berbau amis saat dimasak, kamu bisa mencampurnya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit biar meresap.

Setelah 15 menit, rebus kepiting menggunakan arang sebagai teman rendaman utnuk menghilangkan racun dalam kepiting.

Rebus sampai air mendidih dan matang baru angkat kepiting dan tiriskan.

Siapkan wajan dan panaskan minyak.

Masukan bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Tumis sampai berbau harum.

Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, lada bubuk, saus tomat, gula dan garam secukupnya.

Tuangkan sedikit air ke dalam masakan agar bumbu tidak hangus lalu tumis hingga mengental.

Masukkan kepiting yang sudah direbus tadi ke dalam saus dan masak menggunakan api kecil hingga bumbu meresap.

Setelah matang, angkat dan sajikan di atas piring saji. Taburi daun bawang yang sudah diiris lembut sebelumnya.

Sajikan kepiting asam manis selagi masih hangat agar lebih nikmat.