Bubur Ketan Hitam

Rendam ketan hitam terlebih dahulu dengan air selama 2 jam. Setelah 2 jam, cuci bersih ketan hitam dan tiriskan.

Setelah itu, rebus ketan hitam dengan air secukupnya dalam panci dan tambahkan daun pandan serta garam.

Masak ketan sampai mendidih, mengental, air surut, dan setengah matang.

Jika ketan sudah mengental, baru masukkan gula pasir.

Masak ketan lagi dengan api kecil sambil terus diaduk sampai gula larut dan ketan hitam empuk dan matang sempurna. Jangan lupa koreksi rasa manisnya, jika kurang manis bisa ditambah gula pasir dan sesuaikan dengan selera.

Jika sudah matang, matikan kompor dan dinginkan ketan hitam.

Setelah itu baru membuat kuah santannya.

Untuk membuat kuah santan, siapkan panci lain yang masih bersih dan masukkan air santan, garam, dan daun pandan.

Masak santan sambil terus diaduk sampai matang dan mendidih.

Jika sudah mendidih, matikan kompor dan diamkan sebentar sampai uap panasnya hilang.

Siapkan mangkuk saji, lalu masukan ketan hitam dan siram dengan kuah santan secukupnya.

Bubur ketan hitam siap disajikan selagi hangat.