Batagor

Belah tahu menjadi 2 dan ambil bagian tengahnya. Sisihkan.

Haluskan daging ikan tengiri sampai benar-benar lembut.

Tambahkan tepung sagu, bawang putih halus, bawang merah halus, daun bawang, lada bubuk, gula pasir, garam, dan telur.

Aduk dan campur rata dengan tangan atau spatula agar semua bahan tercampur merata.

Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan tidak terlalu lembek. Bagian isian siap digunakan.

Ambil kulit pangsit dan isi adonan secukupnya menggunakan sendok. Lalu rekatkan ujung-ujung kulit sampai membentuk bunga. Sisihkan.

Ambil tahu yang sudah dibuang tengahnya dan isi dengan adonan ikan sesuai selera. Sisihkan.

Panaskan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng. Goreng pangsit dan tahu dengan api sedang sampai matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Goreng kacang tanah dengan sedikit minyak saja sampai kering dan berubah warna. Angkat dan dinginkan baru haluskan kacang dengan blender atau chopper. Sisihkan.

Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting sebentar. Lalu haluskan dan sisihkan.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak untuk menumis. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.

Lalu masukkan kacang yang telah diblender. Aduk rata.

Tuang air secukupnya dan aduk rata.

Kemudian bumbui dengan gula pasir, kecap manis, dan garam secukupnya.

Masak saus kacang sampai mendidih, mengental, dan kacang mengeluarkan minyak. Jangan lupa koreksi rasanya.

Setelah matang, angkat dan dinginkan.

Tata batagor secukupnya di atas piring saji. Tambahkan potongan mentimun secukupnya. Lalu siram dengan saus kacang sesuai selera.

Tambahkan kecap, saus, dan perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.

Batagor siap disajikan.