Bandeng Presto

Bersihkan ikan bandeng dulu sebelum dimasak.

Buang insang dan jeroan ikan dengan cara membelah perutnya menggunakan pisau. Baru cuci bersih dengan air mengalir.

Sedangkan untuk bagian sisiknya, tidak perlu dibuang agar hasil ikannya bagus.

Siram ikan bandeng yang sudah bersih dengan air perasan jeruk nipis. Aduk secara merata dan diamkan ikan selama 10 menit agar bau amis nya hilang.

Setelah 10 menit, lumuri ikan bandeng secara merata hingga ke bagian dalam ikan dengan bumbu halus yang sudah kamu buat.

Diamkan ikan berbumbu selama 30 menit agar bumbu meresap.

Setelah 30 menit, panaskan panci presto dan alasi bagian bawahnya dengan daun pisang dan taburi dengan bumbu iris.

Susun ikan bandeng yang sudah kamu lumuri bumbu di atas bumbu iris tadi.

Jangan lupa masing-masing ikan diberi lembaran daun pisang agar kulit ikan tidak lengket saat di presto.

Jika semua ikan bandeng sudah tersusun rapi, tutup kembali dengan daun pisang.

Lalu tutup panci presto sampai berbunyi klik dan rapat.

Presto ikan bandeng sampai matang, bumbu meresap, dan tulang melunak sekitar 1 jam.

Setelah 1 jam, angkat ikan bandeng daro dalam presto, siamkan ikan sampai uap panasnya hilang.

Bandeng presto siap digoreng dengan baluran telur atau diolah menjadi masakan lain.