Ayam Hainan

1 ekor ayam, potong menjadi ukuran sedang sesuai selera

5 siung bawang putih, digeprek

2 ruas jahe, diiris tipis

2 batang daun bawang dicincang halus

2 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh garam atau secukupnya

1/2 sendok teh lada bubuk

Air secukupnya untuk merebus ayam

100 ml air kaldu ayam

1 sendok teh kecap asin

1 sendok makan minyak wijen

1 batang daun bawang cincang halus

4 siung bawang putih cincang halus

Sedikit minyak goreng

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak ayam hainan.

Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong-potong dengan air mengalir.

Lalu rebus air secukupnya dalam panci sampai agak mendidih untuk merebus ayam.

Setelah agak mendidih, masukkan daging ayam, daun bawang, jahe, bawang putih, dan minyak wijen.

Bumbui dengan lada bubuk dan garam secukupnya. aduk rata dan rebus ayam sampai matang dan empuk sekitar 45 menit. jangan lupa koreksi rasanya baru angkat dan tiriskan daging ayam.

Potong-potong daging ayam rebus tadi sesuai selera dan tata dalam piring saji. sisihkan.

Setelah itu, saring air kaldu ayam hasil rebusan tadi untuk membuat sausnya. sisihkan.

Selanjutnya yaitu tinggal membuat bahan sausnya.

Panaskan sedikit minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan. lalu tumis irisan bawang putih dan daun bawang sampai matang berwarna kecoklatan.

Baru tuang air kaldu dan tambahkan kecap asin. aduk rata dan masak sampai kuah mendidih. jangan lupa koreksi rasa asinnya sampai pas.

Setelah matang, tuang saus di atas irisan daging ayam rebus tadi.

Ayam hainan siap untuk disajikan selagi hangat.