Ayam Goreng Laos

Cuci bersih potongan ayam dan taruh ke dalam panci. Lalu lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.

Kemudian masak ayam berbumbu tadi sampai ayam berubah warna.

Tuang air kelapa dan aduk ayam sampai merata.

Tambahkan garam, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas parut atau tumbuk. Aduk agar semua bahan tercampur.

Masak dan ungkep ayam dengan api sedang sampai bumbu meresap, kuahnya menyusut, dan daging ayam empuk.

Setelah matang angkat dan dinginkan ayam.

Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ayam ungkep.

Goreng semua ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Lalu goreng semua sisa bumbu ungkep tadi hingga kering. Angkat dan taburi ke atas ayam goreng tadi.

Ayam goreng laos siap disajikan.