Ayam Bekakak

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak ayam bekakak.

Belah bagian dada daging ayam dan jangan sampai putus. tekan bagian punggungnya hingga ayam terbuka lebar serta kaki dan sayap mengarah keluar. cuci bersih dan tiriskan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.

Tumis bumbu halus sampai berbau harum selama beberapa menit.

Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. tumis sebentar hingga layu.

Tuang air santan dan beri bumbu penyedap rasa, garam, dan gula merah. aduk rata.

Masukkan ayam sambil ditekan tengahnya lalu siramkan bumbu agar menyelimuti seluruh bagian ayam. jangan lupa cicipi rasanya.

Masak ayam sampai matang empuk, bumbu kental, dan menyusut. saat diungkep, jangan lupa dibalik agar matangnya merata. sisakan bumbu ungkep sedikit untuk bahan olesan saat dipanggang nantinya.

Angkat ayam ungkep dan tambahkan 5 sendok makan kecap manis ke dalam sisa bumbu ungkep tadi untuk olesan. aduk rata.

Kemudian bakar ayam ungkep diatas bara api atau bisa dipanggang menggunakan wajan pemanggang. jangan lupa olesi bumbu sesekali selagi dibakar.

Bakar ayam sampai matang dikedua sisinya sampai agak kecoklatan.

Ayam bekakak khas sunda siap disajikan selagi hangat dengan sambal dan lalapan sebagai pelengkap.