Ayam Bakar Taliwang

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak ayam bakar taliwang.

Belah ayam pada bagian dada hingga ke arah leher sampai putus lalu cuci dengan air bersih.

Balik ayam dan tekan punggung ayam sampai pipih, melebar, dan kaki serta sayapnya mengarah ke luar.

Haluskan bumbu halus dengan blender dan beri sedikit air saat diblender agar cepat lembut.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. tumis bumbu halus tadi sampai bau harum.

Tambahkan sedikit air, air perasan jeruk nipis, dan beri bumbu kaldu bubuk, gula merah, dan garam sesuai selera.

Masak bumbu halus sampai matang meletup-letup dan jangan lupa koreksi rasanya.

Jika rasanya sudah pas, masukkan ayam utuh tadi dak aduk rata agar ayam dilumuri bumbu.

Ungkep ayam sampai matang, daging empuk, dan bumbu meresap. jangan lupa dibalik agar daging ayam matangnya merata.

Setelah matang, panggang ayam di atas bara api atau menggunakan oven sampai matang dan ada bekas bakaran. jangan lupa dibalik dan olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep tadi saat membakar.

Setelah matang, tata ayam bakar taliwang dalam piring saji dengan sambal dan lalapan sebagai pelengkap.