Angsio Tahu

1 buah tahu jepang atau tahu sutra

1 bonggol baby bok choy

50 gram udang, buang kepalanya

3 buah jamur shitake, rendam dalam air lalu iris tipis

3 siung bawang putih, cincang halus

1/2 siung bawang bombay, iris tipis

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh angciu

1/4 sendok teh lada bubuk

Garam secukupnya

200 ml air

Minyak goreng secukupnya

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak angsio tahu.

Iris tipis tahu jepang lalu goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan. tiriskan.

Potong baby bok choy menjadi beberapa bagian atau bisa lepas per lembar daun baby bok choy. cuci bersih dan tiriskan.

Rebus bok choy sebentar saja sampai layu dan masih tetap hijau. sisihkan.

Kemudian panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan untuk menumis.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.

Masukkan udang dan tumis sebentar hingga udang berubah warna.

Kemudian tambahkan irisan jamur shitake dan aduk rata.

Tuang air dan beri bumbu saus tiram, kecap asin, angciu, lada bubuk, dan garam secukupnya.

Aduk rata dan masak hingga matang mendidih dan kuah sedikit kental. jangan lupa koreksi rasanya lalu matikan api.

Tata perlembar bok choy rebus tadi di atas piring saji.

Lalu tata tahu jepang yang sudah digoreng di atas bok choy.

Baru siram dengan kuah udang jamur yang sudah matang tadi di atasnya.

Angsio tahu siap disajikan selagi hangat.