Abon Ayam

Cuci daging dada ayam hingga benar-benar bersih. Lalu rebus atau kukus daging hingga matang dan empuk.

Setelah matang, angkat dan tiriskan daging hingga dingin. Lalu pukul-pukul daging dan suwir-suwir daging setipis dan sehalus mungkin. Sisihkan suwiran daging.

Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga wangi.

Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk bumbu hingga rata.

Kemudian tambahkan air santan dan bumbui dengan gula merah yang sudah disisir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.

Masak kuah santan hingga mendidih. Setelah mendidih baru masukkan daging ayam yang telah kamu suwir lembut sebelumnya.

Masak ayam hingga kuah santan habis dan kering.

Setelah kering, kecilkan api dan masak abon terus sampai benar-benar kering (seperti disangrai) dan aduk terus agar tidak hangus.

Jika dagingnya sudah kering dan berwarna kecoklatan, angkat abon dan tiriskan.

Abon ayam siap disajikan. Kamu juga bisa menyimpan abon di dalam toples agar lebih tahan lama.